11月25日至26日，2024年台湾青年柳州螺蛳粉烹饪培训在柳州市火热开展。此次活动由广西桂台经贸文化交流协会主办、柳州职业技术大学柳州螺蛳粉产业学院承办，吸引了37名台湾青年慕名前来学习地道的柳州螺蛳粉制作技艺。

柳州螺蛳粉凭借“辣、爽、鲜、酸”的独特风味成功“出圈”，在海峡对岸的台湾也颇受青睐，这让不少台湾青年看到了其中蕴含的商机，台青曾瑞钧便是其中之一。原本从事物流生意的他，在察觉到柳州螺蛳粉在台湾的火爆商机后，被深深吸引。“在台湾，螺蛳粉最火的时候卖到近百元人民币一碗，当时我就好奇这碗粉到底有什么魅力？”在亲自品尝过柳州螺蛳粉后，曾瑞钧也爱上了这一美食，进而决定在台湾售卖，并两次到柳州学习相关制作工艺。如今，他位于台湾新竹的两家螺蛳粉店生意红火，“一天大概卖200碗，现在计划在桃园再开一家分店”。

本次培训精心设置了理论讲解及实操两个环节。在培训期间，台湾青年们从食材选取、熬制汤底、制作配料、烹制时间、火候控制等方面，认真学习地道柳州螺蛳粉的烹制方法，力求掌握这一特色美食的精髓，为日后在台湾更好地经营相关店铺、推广柳州螺蛳粉打下坚实基础。